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Il a une activité plus protéolique, ce qui signifie qu'il décompose les protéines en de nouvelles saveurs, mais il n'est pas recommandé de l'utiliser pour les fromages.
Cela fonctionne mieux avec des noix de cajou.
Dosage : 1/16 cuillère à café de cultures suffit pour 250 g de noix de cajou. Un paquet suffit pour environ 2,5 kg de noix de cajou.
Instructions pour un Wowgurt de base :
https://www.cashewbert.com/en/blogs/cashewbert-blog-learn-vegan-cheese/wowgurt-recipe/
Dosage : 1/16 cuillère à café de cultures suffit pour 250 g de noix de cajou. Un paquet suffit pour environ 2,5 kg de noix de cajou.
Ingrédients : Maltodextrine, Streptococcus thermophilus, L. Cremoris, L. Lactis, Enzymes.
Gardez congelé. Date limite de consommation : 1 an
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